Conteúdo atualizado em 09/05/2025 por Kate Moraes
Cristina Souza, CEO da Gouvêa Foodservice, empresa da Gouvêa Ecosystem, foi entrevistada para a reportagem “Como montar uma cafeteria em 8 passos”, publicada no dia 14 de abril no site da Pequenas Empresas & Grandes Negócios. A matéria, assinada pela jornalista Luana de Andrade, apresenta orientações fundamentais para quem deseja empreender no mercado de cafeterias.
No texto, a executiva reforça a importância de escolher fornecedores que estejam preparados para atender pequenos negócios, oferecendo boas condições de pagamento e soluções completas. “Nós recomendamos considerar trabalhar com distribuidores, pois, geralmente, eles têm muitos itens da cesta de compras do operador. Isso traz mais eficiência para o dia a dia do negócio. Estas empresas possuem plataformas e os operadores podem fazer pedidos a qualquer horário do dia”, afirma.
Além disso, Cristina lista quais equipamentos são essenciais para a operação de uma cafeteria. Entre eles estão: máquina de café, freezer, vitrines e sistema de vendas. Ela também chama atenção para a importância do acompanhamento das métricas, como vendas por item e margem de contribuição, e enfatiza a necessidade de oferecer uma boa experiência ao cliente. “O mercado de cafeterias se sofisticou e é importante dar visibilidade da origem do produto, ter bons grãos, equipe treinada, praticar técnicas inovadoras, como forma de atratividade. Além disso, entregar uma experiência positiva em todos os pontos de contato é fundamental”, conclui.
Para conferir a matéria completa, acesse o site da Pequenas Empresas & Grandes Negócios.
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