Conteúdo atualizado em 07/07/2026 por Renata Oliveira
O foodservice brasileiro encerrou 2025 com faturamento recorde de R$ 223,5 bilhões, consolidando sua relevância para a economia e para a indústria de alimentos no país. Apesar do resultado positivo, o setor entra em 2026 diante de um desafio importante: recuperar o tráfego de consumidores e ampliar as ocasiões de consumo fora do lar.
Os dados fazem parte de um levantamento da Gouvêa Inteligência e foram apresentados com exclusividade por Eduardo Yamashita, CEO da companhia, durante o Connection Foodservice Day, realizado na última terça-feira, 23 de junho. O encontro reuniu executivos, especialistas e lideranças do setor para discutir os principais movimentos da alimentação fora do lar, tendências de consumo, tecnologia, inovação e os aprendizados da National Restaurant Association Show, uma das maiores feiras de foodservice do mundo.
Segundo o estudo, o gasto no foodservice cresceu 1% em 2025 na comparação com 2024, chegando ao maior patamar já registrado. No entanto, esse avanço foi puxado principalmente pelo aumento do ticket médio, que alcançou R$ 20,74, alta de 6% no período. Já o tráfego caiu 5%, totalizando 10,8 bilhões de visitas, o que mostra que o setor segue crescendo em valor, mas ainda enfrenta dificuldade para recuperar o fluxo de consumidores.
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